Le specialità della Piazzetta
Bistecca alla Fiorentina di razza Chianina
La razza Chianina è la più antica d'Italia e tra le più vecchie del mondo. Fino agli anni 50 utilizzata soprattutto nel lavoro dei campi, è passata a raggiungere una spiccata e specializzata attitudine alla produzione di carne, consentendogli di diventare la migliore razza da carne nel mondo. E la qualità della carne Chianina corrisponde a queste caratteristiche: carne magra, con poco grasso sottocutaneo e di infiltrazione, a basso contenuto di colesterolo. Giudicata ottima anche e soprattutto per il suo sapore.
Curiosità: la bistecca alla fiorentina nasce nella notte di San Lorenzo a Firenze quando si arrostivano quarti di vitello, naturalmente di razza Chianina, in piazza. Il suo nome si deve ad un gruppo di viaggiatori inglesi. E dal loro modo di nominarla "beef steak", deriva, in fiorentino, il nome "bistecca". Il Ristorante La Piazzetta di Firenze è specializzato nella bistecca alla fiorentina e offre ai suoi clienti solo carne chianina di prima scelta mettendo a disposizione la prorpia esperienza per una cottura ottimale e un servizio di alta qualità.
Venite a trovarci e assaggiate la nostra bistecca alla fiorentina.
